MAYAGÜEZ: Luego de una inspección sanitaria de rutina por parte de inspectoras del Departamento de Salud en la cafetería del Recinto Universitario de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico (RUM), se determinó cerrar las instalaciones hasta el cumplimiento de los señalamientos que figuran en el informe que hicieron estos funcionarios gubernamentales y que obra en poder de LA CALLE Digital.
Ayer miércoles, 12 de abril, las inspectoras Janet Millán Alduén e Ilsa Surís Ortiz visitaron de forma rutinaria la cafetería, que está localizada en el Centro de Estudiantes del RUM, y que para efectos del informe de Salud se llama “Café Mama Mía”, que administra Roberto Rivera González.
Las funcionarias expidieron una “Certificación de Cierre Voluntario”.
Como parte de los hallazgos, las inspectoras Millán y Surís anotaron lo siguiente:
- “Alimentos fuera de temperatura frío/caliente”.
- “No se lleva a cabo proceso de desinfección”.
- “Inadecuado lavado de manos”.
- “Mal manejo de alimentos”.
- “Limpieza”.
- “Curso manejo de alimentos. Certificados de Salud”.
Otros señalamientos que figuran en el informe están ilegibles.
A la luz de esta situación, el decano de Administración del RUM, doctor Omar Molina Bas, le remitió un comunicado a la comunidad universitaria confirmó el cierre voluntario, alegando, entre otras cosas, que los señalamientos del Departamento de Salud “constituyen una violación a los términos del contrato de arrendamiento de las facilidades para la operación de los servicios de alimentos”.
“La reapertura del espacio de la Cafetería está condicionada a una inspección de seguimiento por parte de los funcionarios del Departamento de Salud a los fines de corroborar las acciones correctivas por parte de la empresa”, señala el documento del decano Molina Bas.
Se defiende el operador de la Cafetería del RUM
Sin embargo, como la moneda tiene dos caras, el administrador Rivera González reaccionó a través de su cuenta en la red social de Facebook, defendiéndose de los señalamientos y responsabilizando al RUM por las condiciones de planta física que desembocaron en los señalamientos de las inspectoras del Departamento de Salud.
“¡Nuestras facilidades de la cafetería del Recinto Universitario de Mayagüez, (fueron) remodeladas por nuestra empresa para uso y disfrute de la comunidad universitaria!!! En una inspección hecha hoy por el Departamento de Salud, se indica que la cafetería fue cerrada por falta de higiene, algo que es totalmente FALSO. Las fallas encontradas en su mayoría son deficiencias de planta física, las cuales corresponden a la administración del recinto solucionarlas. Pero como muchos sabrán, son cosas que no sucederán al igual que no sucede la reparación del elevador de carga, ¡el cual lleva dañado desde el año 2020!!!! ¡Las fallas encontradas a la cafetería fueron señalamientos que fueron TOTALMENTE corregidos durante la tarde de hoy!!!! Ahora la pregunta es la siguiente, ¿cuándo la administración que dirige el Dr. Rullán bregará y corregirá los asuntos concernientes a la planta física de la cafetería???”, indica Rivera en su publicación de Facebook.
Como cuestión de hecho, Rivera le envió una carta al decano Molina Bas en la que trascendió que la inspección que hizo el Departamento de Salud fue a solicitud de un empleado de la División de Salud y Seguridad del RUM, identificado como William Lozada.
Rivera destacó que los señalamientos de planta física que son responsabilidad de la administración del RUM se enumeran en:
- “Falta de agua caliente”.
- “Falta de planta eléctrica”.
- “Falta de cisterna de agua”.
- “Falta de elevador de carga”.
- “Fregadero en el área de ensalada. No se puede ubicar un fregadero en dicha área, ya que el desagüe del piso el RUM ha notificado que no puede destaparlo”.
- “Plomería en mal estado”.
- “Falta de iluminación y ventilación correcta”.
- “Equipo de baños de empleados, inservible”.
“El Departamento de Salud Ambiental nos orientó a realizáramos un plan de acción y por ello le solicitamos, lo más rápido posible nos indique el plan de acción a corto plazo a seguir y corregir estas deficiencias.
De no notificarnos en un corto plazo un plan de acción adecuado sobre estas deficiencias de planta física para referirle al Departamento de Salud Ambiental, nos veremos obligados a cerrar las facilidades de la cafetería hasta nuevo aviso para evitar cualquier acción de dicho departamento, las que pueden conllevar multas”, le dijo González al decano Molina Bas.
